8 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖大火收汁 ，应景添加没过的滋补热水，没过，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖烹入料酒；
11、应景出香味后 ，滋补大火煮开 ，菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬添加盐 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13、逐个取出剥取栗肉；
5 、
生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，糖 、去除血水和杂质；7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入板栗 ，