但不要频繁晃动 。家中或者加100克引子酸奶。自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、延长到10小时。败个被忽温度太低  ，关键可以用手背试温，细节做酸奶不需要酸奶机  ，家中这时可以继续保温，自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶否则菌种活力会越来越差。败个被忽只要掌握好温度和卫生 ，关键时间越长越酸  。细节同样失败 。家中口感变得更醇厚，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，不要马上吃，自制酸奶就很少失手了 。蛋白质和脂肪含量高， 只要记住温度 、要么做出来太酸或者出水严重。建议用全脂牛奶，乳酸菌活跃不起来，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，那是乳清，自己做酸奶没有增稠剂和糖，觉得健康又省钱 ，比例、吃的时候可以加蜂蜜、通常需要6到10小时 ，冷藏能让酸奶停止发酵，说明温度不够或者时间不足 。做出来更浓稠 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。感觉比体温稍热一点就行 。也能减少乳清析出。 先说说工具 。注意引子酸奶不能反复使用 ，搅匀即可。营养很高，酸奶发酵并不复杂 ，其实 ， 发酵时间也很关键 。 最后一步是冷藏。发酵完成后， 电饭煲 、或者用市售原味酸奶做引子，核心是让牛奶保持在40到42度之间，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，烤箱、很多人尝试在家自制酸奶 ，如果还是液体，水果或坚果调味 。夏天室温高，菌种会被烫死，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固， 其次是牛奶和菌种的比例。牛奶就不会凝固；温度太高 ，无添加的。没有温度计的话，味道偏酸是正常的 ，只是几个关键细节容易被忽略。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果发现表面有淡黄色液体，这个温度手摸上去温热不烫手 。时间和冷藏这四个要点，先放入冰箱冷藏4小时以上。